Melomakarona de Crăciun cu ulei de măsline aromat cu portocală

noiembrie 28, 2025

Dificultate

Timp de gătire

Timp total

Porții

Un desert tradițional grecesc reinterpretat: aromele mediteraneene (portocală, scorțișoară, ulei de măsline) se combină într-o prăjitură moale, insiropată, cu textură ușoară la interior și crocantă la exterior – perfectă pentru mesele de sărbători.

METODA

Pregătim siropul: într-o crăticioară punem apa, zahărul, mierea, coaja de portocală și scorțișoara. Aducem amestecul la fierbere, amestecăm până se dizolvă zahărul, apoi lăsăm să fiarbă 2–3 minute. Luăm siropul de pe foc și îl lăsăm să se răcească complet.
Într-un bol mare combinăm uleiul de măsline aromat cu portocală, sucul și coaja de portocală, zahărul brun și mierea. Amestecăm până când zahărul începe să se dizolve, apoi adăugăm scorțișoara și, opțional, cuișoarele măcinate.
Într-un alt vas, cernem făina împreună cu grișul (dacă folosim), praful de copt și bicarbonatul. Amestecăm ușor ingredientele uscate.
Adăugăm treptat ingredientele uscate peste cele lichide, frământând ușor până obținem un aluat moale, ușor lipicios, dar maleabil. Nu frământăm excesiv – doar cât să omogenizăm aluatul. Dacă pare prea moale, adăugăm puțină făină în plus.
Preîncălzim cuptorul la 180 °C și pregătim o tavă tapetată cu hârtie de copt. Modelăm din aluat biluțe potrivite (mărimea unei nuci), le aplatizăm ușor și, dacă dorim, le presăm delicat cu o furculiță pentru un model decorativ.
Coacem prăjiturile 20–25 de minute, până capătă o culoare aurie.
Cât sunt încă fierbinți, le scufundăm pe rând în siropul rece pentru 10–20 de secunde, astfel încât să absoarbă bine siropul. Le scoatem cu o spatulă și le lăsăm să se scurgă puțin.
Așezăm melomakarona pe un platou și presărăm deasupra nuca măcinată și, opțional, un amestec de scorțișoară și cuișoare. Le lăsăm să se răcească și să se odihnească, pentru ca aromele să se așeze frumos.

INGREDIENTE

Pentru aluat
- 250 ml ulei de măsline aromat cu portocală Aegis Gourmet
- 200 ml suc proaspăt de portocală
- coaja rasă de la 1 portocală
- 100 g zahăr brun
- 3 – 4 linguri miere (în funcție de cât de dulce preferi)
- 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 500 g făină (plus puțin extra, dacă e necesar pentru frământat)
- 1 – 2 linguri griș fin (opțional – pentru o textură mai moale)
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- un praf de cuișoare măcinate (opțional – pentru aromă)
Pentru sirop
- 200 ml apă
- 150 g zahăr
- 150 g miere
- coaja de la o portocală și baton de scorțișoară (sau un vârf de cuțit scorțișoară măcinată)
Pentru decor
- 100–150 g nuci măcinate grosier
- un mix de scorțișoară + cuișoare pentru presărat (opțional)

acest post

Urmăriți-ne

pe rețelele noastre sociale