Salată caldă de iarnă cu legume coapte și ulei de măsline extravirgin

ianuarie 30, 2026

Dificultate

Timp de gătire

Timp total

Porții

O salată caldă, reconfortantă și plină de savoare, ideală pentru sezonul rece. Legumele de iarnă coapte își intensifică gustul natural, iar uleiul de măsline extravirgin adăugat la final leagă aromele într-un preparat simplu, dar extrem de satisfăcător.

METODA

Preîncălzim cuptorul la 200°C și tapetăm o tavă cu hârtie de copt.
Curățăm dovleacul, cartofii și ceapa roșie, apoi le tăiem în bucăți potrivite. Spălăm năutul și îl scurgem bine.
Așezăm legumele și năutul în tavă, stropim cu 1–2 linguri de ulei de măsline extravirgin, presărăm cimbru sau rozmarin, sare și piper, apoi amestecăm ușor.
Coacem legumele timp de 30–35 de minute, amestecând o dată la jumătatea timpului, până devin aurii și fragede.
Scoatem tava din cuptor și lăsăm legumele să se tempereze 2–3 minute.
Transferăm legumele calde într-un bol mare, adăugăm frunzele de rucola sau spanac și amestecăm ușor.
Stropim salata cu ulei de măsline extravirgin adăugat la final și, dacă dorim, cu zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime.
Presărăm brânza feta sfărâmată deasupra și servim imediat.

INGREDIENTE

300 g dovleac (plăcintar sau butternut)
2 cartofi medii
1 ceapă roșie
200 g năut fiert (poate fi din conservă)
1–2 linguri ulei de măsline extravirgin (pentru coacere)
2–3 linguri ulei de măsline extravirgin (adăugat la final)
50 g brânză feta
un pumn de rucola sau spanac baby
cimbru sau rozmarin uscat
sare și piper, după gust
zeamă de lămâie (opțional)

Această salată caldă este ideală ca fel principal ușor sau ca garnitură consistentă. Uleiul de măsline extravirgin adăugat la final completează preparatul cu note fine și echilibrează dulceața legumelor coapte, transformând salata într-o alegere perfectă pentru mesele de iarnă.