Pui întreg la cuptor cu ulei de măsline extravirgin, portocală și ierburi aromatice

decembrie 22, 2025

Dificultate

Timp de gătire

Timp total

Porții

O rețetă festivă, inspirată din bucătăria mediteraneeană, ideală pentru mesele de sărbători. Puiul fraged este aromat cu ulei de măsline extravirgin, citrice și ierburi proaspete, apoi gătit lent la cuptor pentru un rezultat suculent, parfumat și echilibrat.

METODA

Pregătim puiul, curățându-l și uscându-l bine cu prosoape de hârtie.
Într-un bol mic, amestecăm uleiul de măsline extravirgin cu zeama de portocală, zeama de lămâie, usturoiul zdrobit, sarea și piperul.
Așezăm puiul într-o tavă încăpătoare și îl masăm bine, pe exterior și în interior, cu amestecul de ulei și citrice.
Umplem interiorul puiului cu jumătățile de portocală și lămâie, apoi adăugăm ierburile aromatice.
Așezăm în tavă cartofii și ceapa tăiate, stropindu-le cu puțin ulei de măsline extravirgin și condimentându-le ușor cu sare și piper.
Preîncălzim cuptorul la 180°C. Acoperim tava cu folie de aluminiu și coacem puiul timp de aproximativ 60 de minute.
Îndepărtăm folia și continuăm coacerea încă 30–40 de minute, până când puiul capătă o culoare aurie, iar pielea devine crocantă. Din când în când, stropim puiul cu sosul din tavă.
Scoatem puiul din cuptor și îl lăsăm să se odihnească 10–15 minute înainte de a-l porționa, pentru ca sucurile să se redistribuie uniform.
Servim alături de legumele coapte, stropite cu sosul aromat din tavă.

INGREDIENTE

1 pui întreg (1,5–2 kg)
5–6 linguri ulei de măsline extravirgin
zeama de la 1 portocală
zeama de la ½ lămâie
1 portocală, tăiată în jumătăți
½ lămâie
3–4 căței de usturoi zdrobiți
2–3 crenguțe de rozmarin proaspăt
2–3 crenguțe de cimbru proaspăt
sare și piper, după gust

Pentru garnitură:

600 g cartofi
1 ceapă mare
1–2 linguri ulei de măsline extravirgin
sare și piper

Acest pui la cuptor este ideal pentru mesele festive de iarnă, fiind ușor de pregătit, dar suficient de rafinat pentru o masă de sărbătoare. Aroma de citrice și ierburi, combinată cu uleiul de măsline extravirgin, transformă acest preparat într-un fel principal echilibrat și plin de savoare.