Salată mediteraneană de primăvară cu ulei de măsline, lămâie și verdețuri proaspete

aprilie 8, 2026

Dificultate

Timp de gătire

Timp total

Porții

O salată de primăvară simplă și plină de prospețime, inspirată din bucătăria mediteraneeană. Verdețurile revigorante, legumele crocante și brânza fină sunt completate de un dressing ușor, în care uleiul de măsline extravirgin și lămâia aduc echilibru, savoare și acel gust curat specific meselor de sezon. Este o rețetă potrivită pentru prânzuri lejere, cine ușoare sau ca parte dintr-o masă de primăvară mai amplă.

METODA

Spălăm bine salata verde, rucola și verdețurile proaspete, apoi le uscăm ușor și le rupem sau le tocăm grosier, după preferință.
Tăiem castravetele în felii subțiri, ridichile rondele, iar ceapa roșie în felii foarte fine. Dacă folosim roșii cherry, le tăiem în jumătăți.
Punem toate legumele într-un bol mare și adăugăm măslinele.
Sfărâmăm brânza feta deasupra, păstrând câteva bucăți mai mari pentru aspect și textură.
Într-un bol mic sau într-un borcan cu capac, pregătim dressingul: amestecăm uleiul de măsline extravirgin cu zeama de lămâie, puțină coajă rasă de lămâie, sare și piper. Omogenizăm bine până când dressingul capătă o consistență ușor legată.
Turnăm dressingul peste salată chiar înainte de servire și amestecăm delicat, astfel încât ingredientele să rămână proaspete și bine definite.
La final, presărăm verdeață proaspătă tocată și, dacă dorim, mai adăugăm un strop fin de ulei de măsline extravirgin pentru un plus de aromă.
Servim imediat, ca atare sau alături de pâine proaspătă ori lipie ușor rumenită.

INGREDIENTE

1 salată verde mică sau salată romană
o mână de rucola
1 castravete
5–6 ridichi
5–6 roșii cherry
½ ceapă roșie mică
80–100 g brânză feta
2–3 linguri măsline Kalamata
3–4 linguri ulei de măsline extravirgin
zeama de la ½ lămâie
puțină coajă rasă de lămâie
mărar sau pătrunjel proaspăt, după gust
sare și piper, după gust

Această salată mediteraneană este ideală pentru începutul primăverii, când simțim nevoia unor mese mai ușoare, mai proaspete și mai vii. Uleiul de măsline extravirgin leagă armonios toate ingredientele și transformă o combinație simplă de legume și verdețuri într-un preparat echilibrat și plin de gust, perfect pentru sezonul în care natura revine treptat la viață.